Rôti Gourmet de surlonge GrilRouge Angus, croûte moutarde et prosciutto
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 700 - 900 g (1 1/2 - 2 lb) rôti Gourmet de surlonge GrilRouge Angus
- Au goût sel, poivre noir moulu
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra-vierge Irresistibles*
- 100 g (3 1/2 oz) prosciutto Irresistibles*, haché finement
- 5 branches de thym, hachées
- 2 bouquets de persil plat, hachés finement
- 10 ml (2 c. à thé) miel*
- 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Meaux
Préparation
Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Assaisonner le rôti.
Dans une grande poêle, faire chauffer 30 ml (2 c.à soupe) d’huile et faire saisir le rôti de tous côtés, à feu moyen-vif.
Dans une rôtissoire, y déposer le rôti et faire cuire 30 à 45 minutes.
Faire dorer le prosciutto haché dans l’huile; éponger avec un papier absorbant.
Mettre dans un petit bol, le prosciutto, le thym, le persil et poivrer généreusement.
Dans un autre bol, mélanger le miel et la moutarde.
Badigeonner le rôti du mélange miel/moutarde et enrober avec le prosciutto aux herbes. Servir avec une polenta et des haricots verts au beurre et aux herbes.
Suggestion
Il est important de sortir le rôti 5 à 10 degrés de moins avant la cuisson finale car lors du repos, la température interne continue légèrement d'augmenter.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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