Médaillons de boeuf GrilRouge Angus à la chinoise

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	20 min
Total:	40 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Médaillons de boeuf GrilRouge Angus à la chinoise

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Ingrédients de la recette

1 bok choy, coupé en gros morceaux
45 ml ( 3 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
4 x 150 g ( 4 x 5 oz) médaillons de haut de surlonge GrilRouge Angus
Au goût, sel et poivre
1 oignon rouge, en cubes
1 poivron rouge, en lanières
60 ml ( 1/4 tasse) marsala ( vin de liqueur)
125 ml (1/2 tasse) sauce aux huîtres
15 ml (1 c. à soupe) ail, haché
15 ml (1 c. à soupe ) gingembre haché
Au goût, graines de sésame

Préparation

Faire blanchir les morceaux de bok choy à l’eau bouillante 1 minute et refroidir à l’eau froide.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire saisir les médaillons de chaque côté; assaisonner et réserver.
Ajouter un peu d’huile dans la même poêle et faire sauter les oignons et les poivrons rouges quelques minutes et ajouter ensuite les bok choy.
Déglacer avec le marsala.
Mouiller avec la sauce aux huîtres, ajouter l’ail et le gingembre.
Remettre les médaillons dans la sauce et continuer la cuisson pendant quelques minutes.
Pour servir, placer les légumes et la sauce sous les médaillons. Saupoudrer de graines de sésame.
Ajouter de l’eau si la sauce est trop réduite.

Suggestion

Le boeuf GrilRouge Angus est entreposé en chambre de vieillissement pendant une période allant de 14 à 21 jours.
En plus d’accroître énormément la tendreté du boeuf GrilRouge Angus, ce vieillissement intensifie aussi nettement sa saveur !

Recette à saveur: Chinoise

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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