Endives farcies au tartare de saumon
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 0 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 échalotes, ciselées
- 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette, hachée
- 2 filets d’anchois, hachés
- 1 jaune d’œuf *
- 15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
- 10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon*
- 15 m (1 c. à soupe) jus de lime
- 30-45 ml (2 à 3 c. à soupe) huile d’olive*
- 15 ml (1 c. à soupe) câpres, hachées
- Au goût, poivre
- 200g (7 oz) saumon frais, coupé en petits dés
- 24 feuilles d’endive
- 8 feuilles de laitue frisée rouge, lavées et essorées
Préparation
Préparation de la sauce : dans un bol, mettre les échalotes, la ciboulette, les filets d’anchois, le jaune d’œuf et la coriandre. Bien mélanger.
Ajouter la moutarde et le jus de lime et bien mélanger au fouet.
Verser l’huile en filet (comme pour préparer une mayonnaise) et terminer avec les câpres. Assaisonner de poivre frais moulu.
Ajouter les dés de saumon et bien mélanger le tartare.
Réfrigérer quelques heures.
Farcir les feuilles d’endive avec le tartare de saumon.
Sur une assiette, déposer les feuilles de laitue frisée, arroser d’huile et de jus de lime et disposer les endives farcies sur la laitue.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Tartare de saumon frais et fumé en papillote, au vinaigre de framboise
- Tartare de saumon frais et saumon fumé
- Tartare de saumon
- Tartare de saumon frais et saumon fumé sur laitue boston
- Verrines de tartare de saumon fumé et mousse de homard
- Kiwis farcis au tartare de mer
- Tartare de saumon
- Tartare de saumon au sésame
- Tartare de saumon rafraîchissant
- Tartar de saumon fraîcheur
Tartare de saumon rafraîchissant
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte