Tranches de gigot d’agneau grillées aux herbes de Provence
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 15 min |
| Cuisson: | 4 min |
| Total: | 24 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Agneau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 125 ml (1/2 tasse) huile d’olive extra vierge*
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 5 ml (1 c. à thé) thym
- 5 ml (1 c. à thé) romarin
- 5 ml (1 c. à thé) origan
- 4 tranches de gigot d’agneau désossé
- Quantité suffisante, sel et poivre blanc
Préparation
Mélanger les ingrédients de la marinade.
Badigeonner les tranches de gigot avec la marinade.
Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
Griller à feu vif de 2 à 4 minutes de chaque côté.
Assaisonner et servir aussitôt.
Suggestion
L’huile d’olive fige au réfrigérateur et rend le temps de marinade plus long. L’ingrédient acide, le vin, a la particularité d’attendrir la viande.
Accompagnements: tranches d’aubergine grillées, champignons pleurote à l’huile d’olive et gratin de pommes de terre.
Vin rouge mi-corsé ou corsé.
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