Kebab d’agneau aux arachides

Préparation:	8 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	7 min
Total:	15 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Agneau
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Kebab d’agneau aux arachides

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Ingrédients de la recette

100 g (3 1/2 oz) arachides salées
10 ml (2 c. à thé) chili en poudre
Pincée poivre blanc moulu
Pincée muscade moulue
Pincée girofle moulu
2,5 ml (½ c. à thé) gingembre frais, haché
2,5 ml (½ c. à thé) sel de mer
800 g (1 lb 12 oz) gigot d’agneau désossé, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
2 oeufs, battus*

Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen.

Broyer grossièrement les arachides.

Ajouter le chili, le poivre, la muscade, le girofle, le gingembre et le sel de mer. Bien mélanger. Réserver en quantités égales dans 2 bols.

Enfiler les cubes d’agneau sur des brochettes de bois.

Badigeonner la viande avec les oeufs et rouler les brochettes dans l’un des mélanges d’arachides.

Faire cuire sur le barbecue en retournant fréquemment les brochettes jusqu’à cuisson désirée.

Servir les kebabs en les saupoudrant avec l’autre mélange d’arachides.

Suggestion

Pour éviter la contamination croisée, éviter d’utiliser les arachides qui ont servi à badigeonner les brochettes.

Accompagnement: raïta (tranches de concombre et de tomate au yogourt) et riz au pavot.

Rouge corsé.

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