Brochettes d’autruche au miel et à l’ail
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 35 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Gibier |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Sauce
- 30 ml (2 c. à soupe) miel non-pasteurisé
- 80 ml (1/3 tasse) jus d’orange pur non sucré*
- 10 ml (2 c. à thé) ail, haché
- 5 ml (1 c. à thé) sauce Tamari
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) gingembre frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) persil italien, haché
- Au goût, sel de mer
- Au goût , poivre du moulin
- 1 oignon moyen, haché
- 4 brochettes d’autruche
Préparation
Préchauffer le four à 205°C (400°F).
Dans une petite casserole, mélanger les 5 ingrédients de la sauce.
Faire mijoter 5 minutes.
Diluer la fécule avec quelques gouttes d’eau froide. Ajouter à la sauce en brassant.
Ajouter le persil et assaisonner au goût. Réserver.
Déposer les oignons dans le fond d’une petite lèchefrite.
Badigeonner les brochettes avec la sauce, déposer sur les oignons et faire cuire au four 20 minutes.
Tourner les brochettes toutes les 5 minutes en badigeonnant de sauce à chaque fois.
Préchauffer le four à «broil», glacer les brochettes 1 à 2 minutes et servir aussitôt.
Suggestion
Le lit d’oignon permet à la viande de ne pas coller au fond de la lèchefrite tout en lui donnant de la saveur.Accompagnement: riz au jasmin, chou chinois et carottes sautées au sésame.
Vin rouge mi-corsé ou corsé.
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