Brochettes de bœuf marinées au vin rouge
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 3 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 3 h 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 750 g (3 lb) bifteck de haut de surlonge désossé
- Marinade
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra vierge*
- 60 ml (1/4 tasse) sauce soya*
- 1 oignon moyen, tranché mince
- 1 gousse d’ail, hachée
- 10 ml (2 c. à thé) sel
- 5 ml (1 c. à thé) gingembre, râpé
- 5 ml (1 c. à thé) menthe séchée
- 450 g (1 lb) champignons blancs
Préparation
Parer le bifteck et couper en cubes d’environ 4 cm (1½ po.).
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
Ajouter les cubes de bœuf.
Faire mariner 3 heures au réfrigérateur.
Retourner de temps à autre.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Égoutter la viande.
Enfiler la viande sur des brochettes, glisser une tête de champignon entre chaque cube de viande.
Faire cuire pendant 15 minutes.
Retourner et badigeonner d’huile d’olive.
Laisser le couvercle fermé.
Suggestion
Rehausser la saveur des brochettes de bœuf en les enrobant de fines herbes.
L’enrobage fournit une couche protectrice qui retient les jus à l’intérieur de la chair.
Accompagnements: galettes de pomme de terre râpée, haricots verts et jaunes.
Vin rouge mi-corsé ou corsé.
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