Sauté de veau au caramel et au poivre
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'arachide
- 450 g (1 lb) cubes de veau
- Au goût poivre
- 60 ml (1/4 tasse) sucre
- 30 ml (2 c.à soupe) eau froide
- 60 ml (1/4 tasse) sauce Tamari
- 125 ml (1/2 tasse) jus d'orange pur avec pulpe, du commerce
- 500 ml (2 tasses) champignons blancs, coupés en 4
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais
- 1 sac poireaux hachés fin du commerce
- 500 ml (2 tasses) vermicelle de riz, cuit
Préparation
Dans un wok, chauffer l'huile, ajouter les cubes de veau, poivrer et faire saisir à feu vif.
Dans une petite casserole, ajouter le sucre et l'eau et cuire jusqu'à caramélisation et verser sur les cubes de veau.
Ajouter la sauce Tamari, le jus d'orange, bien mélanger et cuire 4 à 5 minutes. Réserver.
Dans le wok, ajouter un filet d'huile, sauter les champignons, arroser de jus de citron et ajouter les poireaux émincés. Cuire 1 à 2 minutes.
Suggestion
Pour conserver plus longtemps la blancheur et la fermeté des champignons, déposer les champignons dans un sac en papier brun au réfrigérateur et éviter de laver les champignons. Il suffit de les essuyer ou de les brosser.Recette à saveur: Chinoise
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