Bifteck de haut de surlonge mariné au vin épicé

Ingrédients de la recette

• Mélange d’épices
• 5 ml (1 c. à thé) graines de céleri Irresistible*
• 5 ml (1 c. à thé) sucre brun
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) paprika Irresistible*
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) muscade moulue Irresistible*
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) piment de Cayenne Irresistible*
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) poivre noir du moulin
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) sel d’oignon Irresistible*
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) poudre d'ail Irresistible* 
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) sel de mer Irresistible*
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) marjolaine séchée Irresistible*
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) origan séché Irresistible*
• Marinade cuite
• 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
• 45 ml (3 c. à soupe) carotte, hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) oignon, haché
• 30 ml (2 c. à soupe) céleri, haché
• 1 feuille de laurier Irresistible*
• 125 ml (1/2 tasse) huile d’arachide
• Au goût, sauce tabasco
• Au goût, sauce Worcestershire
• 4 x 160 g (4 x 5½ oz) biftecks de haut de surlonge

Préparation

Suggestion

Ne jamais cuire plus d’une fois la viande afin de ne pas la faire durcir. Ce mélange d’épices rehausse agréablement les grillades.

Accompagnements:  pomme de terre au four et haricots jaunes.

Rouge mi-corsé ou corsé.

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