Fondue chinoise
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 2 min |
| Total: | 22 min |
portions
| Catégorie: | Fondues et raclettes |
| Sous-catégorie: | Fondues |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 3 x 284 ml (3 x 10 oz) consommé de bœuf* non reconstitué
- 250 ml (1 tasse) eau
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
- 1 sachet de soupe à l’oignon*
- 1 carotte, râpée
- 1/2 oignon, émincé
- 900 g (2 lb) viandes à fondue chinoise au bœuf, de veau, viande chevaline
Préparation
Dans une casserole, déposer tous les ingrédients du bouillon sauf la viande.
Porter à ébullition et laisser mijoter 45 minutes à feu moyen.
Verser dans le caquelon.
Déposer le caquelon au-dessus du brûleur.
Faire cuire les tranches de viande pendant 1 à 2 minutes dans le bouillon.
Suggestion
Pour varier la saveur du bouillon, remplacer le consommé de bœuf par du bouillon de poulet reconstitué, et le vin rouge par du vin blanc.
Accompagnements: pois mange-tout en vinaigrette, rémoulade de céleri-rave, riz blanc vapeur.
Vin rouge léger ou mi-corsé.
Occasion: Saint-Valentin
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