Fiche #5207
Coq au porc
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 35 min |
| Total: | 45 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive*
- 1 coq au porc
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet reconstitué*
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde forte*
- 125 ml (1/2 tasse) champignons, émincés
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un poêlon, chauffer l’huile.
Saisir le coq au porc de tous côtés.
Ajouter les autres ingrédients.
Faire cuire au four à couvert pendant 30 minutes.
Suggestion
Laisser reposer le coq au porc quelques minutes avant de le découper afin d’obtenir de belles tranches.
Accompagnements: fèves germées et épinards. Pommes de terre nouvelles à la ciboulette et zestes de citron.
Vin blanc corsé. Ou vin rouge léger ou mi-corsé.
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