Côtes levées grillées dans leur enrobage aux framboises
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h |
| Total: | 1 h 15 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 l (8 tasses) eau, légèrement salée
- 900 g (2 lb) côtes levées de flanc de porc frais
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 1 bouquet garni (persil, laurier, thym)
- Au goût sel et poivre
- Glaçage barbecue
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive extra vierge*
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
- 125 ml (1/2 tasse) cassonade*
- 250 ml (1 tasse) framboises fraîches ou congelées
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce Worcestershire
- 250 ml (1 tasse) sauce pour côtes levées mi-forte*
Préparation
Dans une casserole, amener l’eau à ébullition.
Ajouter les côtes levées, l’oignon, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 45 minutes. Égoutter et réserver.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients du glaçage barbecue.
Déposer les côtes levées sur une feuille de papier d’aluminium huilée et badigeonner avec le glaçage.
Faire cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté.
Suggestion
Dans la préparation de l’enrobage, remplacer le vin rouge par du porto.
Huiler le gril du barbecue pour éviter que les aliments ne colle.
Accompagnements: salade verte et riz aux légumes.
Vin rouge léger ou mi-corsé.
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Côtes levées grillées, glaçage barbecue
- Côtes levées au barbecue
- Côtes levées grillées aux abricots
- Côtes levées grillées dans leur enrobage aux framboises
- Côtes levées grillées, sauce à la gelée de pomme
- Côtes levées marinées à la teriyaki
- Côtes levées des îles
- Côtes levées grillées, sauce au miel de bleuet et aux dattes
- Côtes levées, sauce à l'orientale
- Rosbif de côtes avec enrobage espresso
Côtes levées grillées aux abricots
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte