Brochettes de viande chevaline à la Trois-Pistoles

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	2 h
Cuisson:	6 min
Total:	2 h 16 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Viande chevaline
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Brochettes de viande chevaline à la Trois-Pistoles

Accords vins et mets

Membres Publier

Avis des membres (0)

Votre avis

Pourrait aussi vous intéresser

Viande chevaline sur pâtes et sauce à la moutarde

Ingrédients de la recette

Brochettes

700 g (1 lb 14 oz) cubes de viande chevaline
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1/2 oignon
8 champignons café
Marinade

1 bte bière Trois-Pistoles
30 ml (2 c. à soupe) huile de canola*
1 carotte
1 branche de céleri
1 feuille de laurier
Pincée thym
5 grains de poivre noir
3 gousses ail
Sauce

375 ml (11/2 tasse) bouillon de bœuf, reconstitué*
Quantité suffisante, sel et poivre blanc, moulu

Préparation

Couper les poivrons et l’oignon en cubes de même format que la viande.
Nettoyer les champignons.
Dans une casserole d’eau salée, faire une pré-cuisson des légumes.
Monter les brochettes en alternant les légumes.
Mélanger les ingrédients de la marinade. Faire mariner 2 heures au réfrigérateur. Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
Égoutter les brochettes et faire cuire en les retournant fréquemment.
Réserver la marinade.
Faire la sauce avec le bouillon de bœuf et le liquide de la marinade en faisant réduire de moitié.
Écumer la sauce et rectifier l’assaisonnement.

Suggestion

Pour peler les poivrons, utiliser un couteau économe.

Accompagnements: épinards au beurre, tranches de tomate fraîche, mélange de riz brun et sauvage.

Vin rouge mi-corsé ou corsé.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!

Haut de page