Tournedos de dindon aux pruneaux et aux abricots
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 25 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Dinde - Dindon |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 x 120 g (4 x 4 oz) tournedos de dindon
- 10 oignons perlés
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet* reconstitué
- 60 ml (1/4 tasse) jus de pruneaux*
- 1 citron, en zestes
- 12 pruneaux séchés dénoyautés*, hachés
- 12 abricots séchés, hachés
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, faire saisir dans un mélange beurre/huile les tournedos de dindon.
Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson sans les colorer.
Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
Amener à ébullition puis diminuer la chaleur et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 minutes ou jusqu’à tendreté.
Suggestion
Une cuisson à feu doux évitera d’assécher la chair des tournedos.
Accompagnements: pois mange-tout, poivron rouge et bâtonnets de pomme de terre au safran.
Vin blanc corsé ou vin rouge léger ou mi-corsé.
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