Baluchon au camembert, aux pommes et aux dattes

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	30 min

4
portions

Catégorie:	Entrées
Sous-catégorie:	Canapés - Hors d'oeuvre
Source:	Académie Culinaire

Circulaire

Recette de : Baluchon au camembert, aux pommes et aux dattes

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Ingrédients de la recette

60 ml (1/4 tasse) eau
1 pomme Royal Gala ou Fuji, émincée
6 dattes dénoyautées*, émincées
Pincée garam massala (épice)
100 g (3 1/2 oz) beurre*, fondu
4 feuilles de pâte filo
1 petite meule de fromage artisanal du Québec de type camembert ou brie

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Dans une casserole, faire pocher dans l’eau, les tranches de pomme et les dattes, ajouter le garam massala et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’eau soit entièrement évaporée.
Refroidir et réserver.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre une feuille de pâte filo.
Déposer une seconde feuille sur la première, beurrer à nouveau, recouvrir d’une troisième feuille; beurrer à nouveau et déposer la dernière feuille en la badigeonnant de beurre.
Déposer au centre de la pâte quelques tranches de pomme et les dattes émincées; y placer le fromage et couvrir du reste des tranches de pomme.
Envelopper le fromage et sa garniture avec chaque feuille de pâte fi lo et refermer la dernière feuille en formant un baluchon. Badigeonner de beurre.
Sur une plaque beurrée, déposer le baluchon et faire colorer au four 15 minutes.
Présenter entier et pour servir, découper en 4 pointes.

Suggestion

Les restes de fromages doivent être enveloppés sans trop les serrer dans des emballages spécifiques : papier sulfurisé ou paraffiné doublé d’un papier d’aluminium.

Les conserver au réfrigérateur et évitez de les superposer.

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