Crumble d'amandes, confiture de petits fruits fouettés à la cannelle

Préparation:	25 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	35 min
Total:	1 h

8
portions

Catégorie:	Desserts
Sous-catégorie:	Gâteaux
Source:	Chef Ian Perreault

Circulaire

Recette de : Crumble d'amandes, confiture de petits fruits fouettés à la cannelle

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Ingrédients de la recette

Crumble:
150 g (5 oz) beurre non salé*
150 g (5 oz) poudre d'amande
150 g (5 oz) farine tout -usage*
150 g (5 oz) sucre*
Confiture de petits fruits
90 g (3 oz) fraises, congelées
90 g (3 oz) framboises, congelées
90 g (3 oz) mûres, congelées
90 g (3 oz) bleuets, congelées
90 g (3 oz) sucre*
1 citron, en jus
Fouetté à la cannelle
250 ml (1 tasse) crème 35% *
30 ml (2 c. à soupe) sucre*
2 ml (½ c. à thé) cannelle en poudre Irresistible*

Préparation

Crumble
Préchauffer le four à 180˚C (350˚F).
Dans un mélangeur, bien mélanger tous les ingrédients du crumble.
Sur une plaque à cuisson, déposer le mélange et faire cuire au four environ 15 minutes.

Confiture de petits fruits
Faire décongeler les fruits et égoutter.
Dans une casserole moyenne, déposer les fruits, ajouter le sucre et le jus de citron.
Faire cuire à feu doux/moyen environ 20 minutes. Noter qu’il ne faut pas cuire à feu vif les fruits pour éviter de les réduire en purée.
Remuer aux 5 minutes avec une cuillère de bois. Retirer lorsque les fruits sont légèrement dorés. Laisser refroidir.

Fouetté à la cannelle
Au batteur, mélanger la crème, le sucre et la cannelle. Faire monter la crème sans trop la fouetter jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
Dans un verre à martini ou un autre verre, déposer dans l’ordre : une portion de crumble, une portion de confiture et terminer avec une portion de crème fouettée.

Suggestion

La confiture de petits fruits peut se préparer à l’avance, mais rien ne vous empêche d’utiliser votre confiture préférée*.

Une fois le crumble préparé, il se garde environ 2 semaines au garde-manger.

Le crumble peut s’apprêter de différentes façon; crumble de pommes, yogourt nature ou crumble de marmelade d’agrume etc.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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