Filet de saumon grillé au paprika, salsa de mangue et jus de lime

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	2 h
Cuisson:	10 min
Total:	2 h 30 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Chef Ian Perreault

Circulaire

Recette de : Filet de saumon grillé au paprika, salsa de mangue et jus de lime

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Ingrédients de la recette

30 ml (2 c. à soupe) persil plat, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive Irresistible *
5 ml (1 c. à thé) paprika Irresistible *
2 ml (½ c. à thé) sel
2 ml (½ c. à thé) poivre
4 x 180-200 g (4 x 6-7 oz) filets de saumon Irresistible *
Salsa à la mangue
2 mangues, coupées en petits cubes
15 ml (1 c. à soupe) jus de lime
250 ml (1 tasse) tomates cerises, coupées en quatre
125 ml (½ tasse) oignon rouge, haché
30 ml (2 c. à soupe) persil plat, haché
15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive extra-vierge Irresistible *
1 ml (1/4 c. à thé) sel
1 ml (1/4 c. à thé) poivre

Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen.
Dans un saladier, mélanger le persil, l’huile, le paprika, le sel et le poivre. Frotter la chair des filets de saumon du mélange d'épices.
Sur la grille huilée du barbecue, déposer les filets de saumon, la peau dessous. Fermer le couvercle et faire cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se détache facilement à la fourchette ; retourner les filets de saumon une fois en cours de cuisson.
Salsa à la mangue
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la mangue, le jus de lime, les tomates cerises, l'oignon rouge, le persil, l'huile, le sel et le poivre.
Pour servir, déposer un filet de saumon au centre de l’assiette et ajouter une généreuse portion de salsa.

Suggestion

Pour rehausser la saveur du poisson, faites quelques petites entailles dans la chair du poisson pour laisser pénétrer la marinade ou faire mariner quelques heures (2-3 heures).

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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