Bavette de boeuf GrilRouge Angus marinée aux épices

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	2 h
Cuisson:	10 min
Total:	2 h 30 min

4-6
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Chef Ian Perreault

Circulaire

Recette de : Bavette de boeuf GrilRouge Angus marinée aux épices

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Ingrédients de la recette

Marinade
125 ml (1/2 tasse) huile d’olive extra-vierge Irresistible*
60 ml (1/4 tasse) vinaigre de riz
4 gousses d'ail, écrasées avec la peau
5 ml (1 c. à thé) cumin Irresistible*
1/2 botte de thym
10 ml (2 c. à thé) poivre noir concassé Irresistible*
2 piments forts, hachés finement
2 feuilles de laurier Irresistible*
2 x 450 g (2 x 1lb) bavette de bœuf GrilRouge Angus
Au goût, sel et poivre
Salade de concombre

2 concombres, coupés en gros morceaux 1.5 cm X 1.5 cm (½ po x ½ po)
1 botte de menthe, ciselée
1/4 oignon, ciselé
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive Irresistible*
1 citron, en jus
Au goût, sel et poivre

Préparation

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver.
Faire des incisions peu profondes dans la viande pour que la marinade pénètre d’avantage.
Faire mariner au moins deux heures.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la salade de concombre, 30 minutes avant de servir.
Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
Déposer la bavette sur la grille très chaude pour bien la marquer. Assaisonner au goût.
Faire cuire environ 5 minutes de chaque côté. Servir la viande rosée ou saignante.

Suggestion

Pour apprécier pleinement la saveur de la bavette de bœuf, éviter de trop la cuire car elle perdra de sa tendreté.

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