Bavette de boeuf grillée à la papaye au BBQ

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	4 h
Cuisson:	8 min
Total:	4 h 28 min

4-6
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Bavette de boeuf grillée à la papaye au BBQ

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Ingrédients de la recette

2 bavettes de boeuf GrilRouge Angus, environ 400 g (14 oz) chacune
Marinade

30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra-vierge Irresistibles*
30 ml (2 c. à soupe) pâte de cari rouge thaï
15 ml (1 c. à soupe) citronnelle, hachée
375 ml (1 1/2 tasse) lait de coco
60 ml (4 c. à soupe) beurre d’arachide
60 ml (4 c. à soupe) sirop d’érable Irresistibles*
1 papaye moyenne, pelée, épépinée et coupée en dés

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter la pâte de cari et la citronnelle, et faire cuire, à feu vif 1 minute.
Ajouter le lait de coco, le beurre d’arachide et le sirop d’érable.
Porter à ébullition, diminuer l’intensité de la chaleur et laisser mijoter 2 minutes à découvert. Laisser refroidir.
Partager la marinade en 2 portions: 1/4 pour la papaye et 3/4 pour la viande.
Répartir les bavettes et les dés de papaye dans leur portion respective de marinade.
Laisser reposer de 4 à 6 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
Bien égoutter les bavettes et faire bouillir la marinade pendant 15 minutes.
Déposer la viande sur la grille et badigeonner de marinade chaude pendant la cuisson, retourner et badigeonner de nouveau pour obtenir une viande bien laquée.
Faire cuire jusqu’à cuisson rosée ou médium saignant.
Napper les tranches de bavettes de la sauce avant de servir avec la papaye marinée.

Suggestion

Temps de marinage: 4 heures
Laisser reposer les bavettes quelques minutes avant de trancher en biseau dans le sens contraire des fibres de la viande.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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