Petits caramels au chocolat noir et aux noisettes rôties
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Desserts |
| Sous-catégorie: | Pâtisseries/Mignardises |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 400 ml (1¾ tasse) lait condensé
- 125 ml (½ tasse) beurre*, coupé en morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) miel*
- 160 ml (5/8 tasse) cassonade*
- 100 ml (3/8 tasse) chocolat noir Irresistible*, fondu
- 30 ml (2 c. à soupe) noisettes, rôties et coupées grossièrement
Préparation
Graisser un moule à gâteau carré de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) et tapisser avec un papier sulfurisé le fond et les côtés.
Dans une casserole, mettre le lait, le beurre, le miel et la cassonade.
Faire chauffer à feu doux, en mélangeant avec une cuillère de bois, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Augmenter l’intensité du feu à moyen et faire cuire, en brassant continuellement, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit consistant bien lisse et doré.
Verser le caramel dans le moule, laisser tiédir et réfrigérer.
Démouler, recouvrir de chocolat fondu et ajouter les noisettes.
Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit ferme et couper en très petits carrés.
Suggestion
Pour réussir un caramel, il faut toujours le brasser et lorsqu’il devient doré et qu’il se détache facilement de la casserole, il est à point!
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