Poêlée de champignons variés
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 25 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 60 ml (¼ tasse) beurre non salé *
- 5 ml (1 c. à thé) huile d’olive *
- 500 ml (2 tasses) champignons variés, émincés café, Paris, pleurote, shiitake, portabella
- 2 feuilles de laurier Irresistible*
- 60 ml (1/4 tasse) fond de veau
- 10 ml (2 c. à thé) vinaigre balsamique*
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, ciselée
- 1 échalote française, ciselée
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une poêle bien chaude, faire chauffer le beurre et l’huile. Lorsque le beurre devient moussant, ajouter les champignons et les feuilles de laurier.
Faire revenir quelques minutes pour obtenir une belle coloration des champignons.
Déglacer la poêle avec le fond de veau et le vinaigre balsamique.
Laisser réduire et terminer en ajoutant la ciboulette, l’échalote, le sel et le poivre. Servir.
Suggestion
Pour conserver les champignons, les placer dans un sac en papier brun avec un papier essuie-tout et placer au réfrigérateur.
L’humidité des champignons y sera absorbée et le temps de conservation sera prolongé.
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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