Médaillons de boeuf GrilRouge Angus teriyaki grillés

Préparation:	6 min
Marinage/Repos:	2 h
Cuisson:	10 min
Total:	2 h 16 min

2
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Médaillons de boeuf GrilRouge Angus teriyaki grillés

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Ingrédients de la recette

2 médaillons Gourmet de surlonge GrilRouge Angus
Marinade

15 ml (1 c. à soupe) miel,* chaud
15 ml (1 c. à soupe) sauce soya*
60 ml (4 c. à soupe) vinaigre de riz Irresistibles*
1 gousse d’ail, hachée
15 ml (1 c. à soupe) gingembre, pelé et râpé
15 ml (1 c. à soupe) piment du Chili, broyé
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron Irresistibles*
15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame, grillées

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade, sauf les graines de sésame. Réserver 15 ml (1 c. à soupe).
Faire mariner les médaillons de boeuf de 2 à 3 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Bien égoutter les médaillons et faire griller jusqu’au degré de cuisson désiré.
Cuisson à la poêle
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire saisir les médaillons 2 minutes de chaque côté, pour une cuisson saignante, assaisonner et réserver.
Durant la cuisson, badigeonner la viande avec la marinade réservée.
Retourner la viande une fois en cours de cuisson.
Parsemer de graines de sésame et servir.

Suggestion

En exclusivité chez Metro, le bœuf GrilRouge Angus tire sa saveur incomparable de ce qu’on appelle le persillage, c’est-à-dire la répartition des minces filets de gras qui parcourent la viande et qui fondent à la cuisson. De plus, il est vieilli au moins 14 jours ce qui lui donne une exceptionnelle tendreté.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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