Avocat en sushi, crabe en mayo piquante

Ingrédients de la recette

• 60 ml (¼ tasse) mayonnaise*
• 1 gousse d’ail, hachée
• 5 ml (1 c. à thé) tabasco
• 1 branche de céleri, hachée
• Au goût sel
• 6 petits oignons marinés dans le vinaigre, hachés
• ½ botte de ciboulette, ciselée
• ½ pamplemousse, en quartiers
• 200 g (7oz) chair de crabe, émiettée
• 3 avocats
• 15 ml (1 c. à soupe) jus de pamplemousse*
• 180 ml (¾ tasse) riz à sushi (ou riz blanc à grains ronds), cuit

Préparation

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, l’ail, le tabasco et le céleri. Saler.
Couper 1 quartier de pamplemousse en petits morceaux.
Ajouter les oignons, la ciboulette, le quartier de pamplemousse coupé en petits morceaux et la chair de crabe.
Mélanger afin d’obtenir une salade.
Couper les avocats en deux, retirer le noyau ainsi qu’un peu de chair pour agrandir la cavité. Réserver.
Asperger de quelques gouttes de jus de pamplemousse, les avocats et la chair réservée.
Mélanger ¼ de la salade de crabe avec le riz et en garnir les avocats.
Ajouter un peu de chair d’avocat et le reste de la salade de crabe.
Garnir chaque avocat de quartiers de pamplemousse.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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Vraiment délicieux, très rafraichisant pour l'été.