Médaillon de porc au citron et à l'échalote
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 60 ml (1/4 tasse) farine tout-usage
- 4 médaillons de porc de 60 g (2 oz) chacune
- 45 ml (3 c. à soupe) margarine Becel
- 30 ml (2 c. à soupe) ketchup
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
- 4 échalotes sèches, émincées
- 60 ml (1/4 tasse) bouillon de poulet réduit en sel
Préparation
Dans une assiette, déposer la farine ; enfariner les médaillons de porc.
Dans un poêlon, chauffer la margarine Becel ; saisir les médaillons 2 minutes de chaque côté ; réserver au chaud.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Déglacer le poêlon avec la sauce ; laisser réduire environ 2 minutes.
Remettre les médaillons de porc dans le poêlon et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
Au moment de servir, napper le fond des assiettes de la sauce ; déposer les médaillons.
Suggestion
Pour rehausser la saveur du porc, ajouter à la farine 1 c. à soupe (15 mL) de moutarde en poudre et 1 c. à thé (5 mL) de poudre d'ail.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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