Mijoté de bifteck de palette à l’échalote
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 24 h |
| Cuisson: | 2 h |
| Total: | 26 h 15 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Marinade
- 4 échalotes françaises, coupées grossièrement
- 15 ml (1 c. à soupe) bouillon de poulet concentré*
- 80 ml (1/3 tasse) vin rouge sec
- 30 ml (2 c. à soupe) ail, haché
- 250 ml (1 tasse) huile de canola bio Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) poivre noir du moulin Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) thym Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) persil Irresistibles*
- 1 kg ( 2.2lb) bifteck de palette, paré, divisé en 4 portions
- Le mijoté
- 30 ml (2 c. à soupe) farine*
- 500 ml (2 tasses) bouillon de bœuf prêt- à- servir*
Préparation
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
Faire mariner le bifteck de palette au réfrigérateur pendant 24 heures.
Préchauffer le four à 190ºC (375ºF).
Retirer le bœuf de la marinade; bien égoutter.
Dans une casserole allant au four, faire colorer légèrement les morceaux de palette à feu moyen.
Dans un bol, mélanger la farine au bouillon de bœuf froid pour éviter les grumeaux.
Verser sur la viande.Couvrir et faire cuire au four pendant 2 heures.
Retirer le bœuf ; déposer dans un plat de service.
Dégraisser le fond de cuisson si nécessaire.À l’aide d’un fouet, agiter la sauce.
Saler et poivre au goût
Napper de sauce les biftecks de palette.
Suggestion
Temps de marinage: 24 heures
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