Mijoté de pilons de poulet à l’estragon

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	10 h
Cuisson:	2 h
Total:	12 h 15 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Poulet
Source:	Chef Robert Villeneuve

Circulaire

Recette de : Mijoté de pilons de poulet à l’estragon

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Ingrédients de la recette

Marinade

180 ml ( ¾ tasse) huile canola bio Irresistibles*
80 ml (1/3 tasse) vin blanc sec
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron Irresistibles*
15 ml (1 c. à soupe) concentré de bouillon de poulet
2 carottes, en rondelles
2 branches de céleri, coupées en gros dés
60 ml (¼ tasse) oignon rouge, coupé en dés
30 ml (2 c. à soupe) estragon Irresistibles*
15 ml (1 c. à soupe) persil Irresistibles*
Pincée poivre noir du moulin Irresistibles*
12 pilons de poulet sans peau
Le mijoté
30 ml ( 2 c. à soupe) farine*
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet prêt-à-servir*

Préparation

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
Faire mariner les pilons de poulet au réfrigérateur pendant 10 heures.
Préchauffer le four à 190ºC (375ºF).
Retirer le poulet de la marinade, bien égoutter.
Dans une casserole allant au four, faire colorer légèrement les pilons de poulet à feu moyen.
Dans un bol, mélanger la farine au bouillon de poulet froid pour éviter les grumeaux.
Verser sur les pilons. Couvrir et faire cuire au four pendant 2 heures.
Retirer les pilons de poulet et déposer dans un plat de service.
Dégraisser le fond de cuisson si nécessaire.À l’aide d’un fouet, agiter la sauce.
Saler et poivrer au goût.
Napper les pilons de poulet.

Suggestion

Temps de marinage: 10 heures

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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