Mijoté de cubes de veau aux olives noires
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 24 h |
| Cuisson: | 2 h |
| Total: | 26 h 15 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Marinade
- 180 ml (¾ tasse) huile de canola bio Irresistibles*
- 80 ml (1/3 tasse) vin blanc sec
- 15 ml (1 c. à soupe) bouillon de poulet concentré*
- 45 ml (3 c. à soupe) pâte de tomates*
- 125 ml (½ tasse) olives noires tranchées*
- 4 champignons, en quartiers
- 15 ml (1 c. à soupe) ail, haché
- 7 ml ( 1 ½ c. à thé ) basilic Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) origan Irresistibles*
- 2 ml (½ c. à thé) poivre noir du moulin Irresistibles*
- 2 ml (½ c. à thé) sel
- 1 kg ( 2.2 lb) cubes de veau à ragoût
- Le mijoté
- 30 ml (2 c. à soupe) farine*
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet prêt à servir*
Préparation
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
Faire mariner les cubes de veau au réfrigérateur pendant 24 h.
Préchauffer le four à 190ºC (375ºF).
Retirer les cubes de veau de la marinade; bien égoutter.
Dans une casserole allant au four, faire colorer légèrement les cubes de veau à feu doux moyen.
Dans un bol, mélanger la farine au bouillon de poulet froid pour éviter les grumeaux.
Verser sur les cubes de veau.Couvrir et faire cuire au four pendant 2 heures.
Retirer les cubes de veau; déposer dans un plat de service.
Dégraisser le fond de cuisson si nécessaire.À l’aide d’un fouet, agiter la sauce.
Saler et poivrer au goût.
Napper le veau.
Suggestion
Temps de marinage: 24 heures
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