Duo de saumons remoulade
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 5 min |
| Total: | 20 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 céleri-rave moyen, pelé, coupé en julienne ou râpé
- 2 pommes Royal Gala ou Granny Smith
- 12 asperges, parées
- ¼ cantaloup
- 30 ml (2 c. à soupe) oignon vert, haché finement
- 125 ml (½ tasse) vinaigrette Gourmet au fromage bleu*
- 1 paquet saumon Gravlax Irresistibles*
- 1 paquet saumon fumé Irresistibles*
- Quantité suffisante crème sure*
- Quantité suffisante, huile d’olive Robusto Irresistibles*
- Grains de poivre rose, pour décorer
Préparation
Faire blanchir à l'eau bouillante salée et citronnée, le céleri- rave pendant 30 secondes. Rincer immédiatement à l’eau froide et bien égoutter.
Râper les pommes et verser du jus de citron ou de pomme pour les empêcher de noircir.
Faire blanchir les asperges à l’eau bouillante salée; refroidir immédiatement à l’eau froide.
Couper le cantaloup en très petits dés.
Mélanger le céleri- rave, les pommes, les oignons verts, la vinaigrette au fromage bleu.
Au centre de l’assiette, déposer environ 30 ml (2 c. à soupe) de céleri rémoulade.
Déposer environ 30 g (1 oz) de gravlax.
Ajouter environ 30 ml (2 c. à soupe) de céleri rémoulade.
Déposer environ 30 g ( 1 oz) de saumon fumé.
Ajouter au centre 2 ml (½ c. à thé) de crème sure.
Laisser tomber les dés de cantaloup, appuyer les asperges sur le saumon, verser autour quelques gouttes d’huile d’olive Robusto.
Suggestion
Pour faciliter la mise à l'assiette de cette entrée, ouvrir une petite boîte de conserve ( ex. boîte de thon ) aux deux extrémités, placer la boîte vide au centre de l’assiette et l'utiliser comme emporte-pièce pour façonner le duo de saumon remoulade. Retirer la conserve lorsque le façonnage est terminé.
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte