Baluchons de poulet des Caraïbes
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 10 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 55 min |
portions
| Catégorie: | Entrées |
| Sous-catégorie: | Canapés - Hors d'oeuvre |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 125 ml ( 1/2 tasse) beurre non salé*, en pommade
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre, râpé
- 1 lime, zestes et jus
- Au goût chili broyé Irresistibles*
- Au goût sel et poivre
- 2 grosses carottes,coupées en julienne
- 2 branches de céleri,coupées en julienne
- 125 ml (1/2 tasse) coriandre, hachée finement
- 3 oignons verts, hachés
- Au goût sel et poivre
- 4 poitrines de poulet désossées*
- 45 ml ( 3 c. à soupe) huile d'olive extra-vierge Irresistibles*
- Au goût quartiers de citron
Préparation
Dans un bol, mélanger le beurre, l'ail, le gingembre, le jus et les zestes de lime et le chili.
Assaisonner et réserver.
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Découper 4 grands carrés de papier d'aluminium et y placer au centre une petite quantité de julienne de carottes et de céleri. Ajouter une pincée de coriandre, les oignons verts et assaissonner.
Placer le poulet sur les légumes et déposer sur les poitrines une noix de beurre aromatisé.
Refermer la papillote hermétiquement.
Faire cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que la température interne atteigne 77°C (170°F).
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Presser un quartier de citron sur le poulet auusitôt les papillotes ouvertes.
Accompagner d'un riz vapeur et d'une salade verte.
Suggestion
La cuisson de la volaille requiert quelques précautions,entre autres,de faire cuire la viande jusqu'à une température interne sécuritaire mesurée à l'aide d'un thermomètre à viande.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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