Couscous de courges
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 50 min |
portions
| Catégorie: | Pains et céréales |
| Sous-catégorie: | Couscous |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive Robusto Irresistibles*
- 250 ml (1 tasse) oignon rouge, coupé en gros dés
- 2 carottes moyennes, coupées en gros bâtonnets
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet*
- 1 petite courge musquée (butternut), en gros bâtonnets
- 1 courgette, en gros bâtonnets
- 1/2 poivron rouge, en gros bâtonnets
- 1/2 poivron vert, en gros bâtonnets
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 conserve de 540 ml tomates en dés*, égouttées
- 125 ml (1/2 tasse) pois chiches*, égouttés
- 5 ml (1 c. thé) épices à couscous
- 200 g (7 oz) couscous
- Au goût, sauce harissa
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Ajouter les oignons et les carottes et faire sauter 1 minute.
Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et laisser mijoter jusqu'à mi cuisson des carottes.
Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à tendreté des légumes.
Faire cuire le couscous selon le mode d’emploi indiqué sur l’emballage.
Dresser le couscous dans une assiette, faire un puits au centre.
À l'aide d'une cuillère perforée, retirer les légumes et bien les égoutter. Déposer au centre du couscous.
Verser le bouillon dans une saucière pour le couscous.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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