Fiche #5386
Éventail d'avocat, clémentines et crevettes
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 0 min |
| Total: | 15 min |
2
portions
portions
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 1 avocat pas trop mûr
- 4 clémentines
- Qté suff. feuilles de laitue
- Au goût vinaigrette aux fines herbes
- Au goût crevettes cuites entières
- Vinaigrette aux fines herbes
- 80 ml (1/3 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 60 ml (1/4 tasse) jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) sirop d’érable*
- 15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) estragon frais, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
- 1 gousse d’ail, hachée
- Au goût sel, poivre
Préparation
Dans un bol, à l’aide d’un batteur, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Peler l’avocat, enlever le noyau et couper dans le sens de la longueur.
Peler les clémentines et en séparer les quartiers.
Dans une assiette de service, disposer les feuilles de laitue et placer en éventail les tranches d’avocat et les quartiers de clémentines.
Disposer en couronne, les crevettes cuites au centre de l’assiette.
Napper de vinaigrette.
Suggestion
Conserver les clémentines dans un endroit frais et aéré. Elles contiennent des quantités appréciables de vitamines A et C, de même que de la folacine et du potassium.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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