Petits flans de carottes épicées au parfum de clémentine
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 50 min |
| Total: | 1 h 10 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
- 4 petites carottes, pelées et coupées en fines rondelles
- 10 ml (2 c. à thé) sucre*
- 3 clémentines, en jus et zestes râpés
- 2 ml (1/2 c. à thé) chacun cannelle*, muscade* et vanille Irresistibles*
- 250 ml (1 tasse) crème 15%
- Au goût sel et poivre
- 2 oeufs*, battus
- Garniture 1 clémentine, en suprêmes
- Au goût muscade Irresistibles*
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les carottes, le sucre, le jus et les zestes de clémentines, la cannelle, la muscade et la vanille. Couvrir d'eau les carottes et faire cuire à feu doux jusqu'à l'évaporation du liquide.
Ajouter la crème, saler, poivrer et porter doucement à ébullition en remuant de temps en temps.
Au mélangeur, réduire en purée et y ajouter les oeufs.
Répartir la purée dans quatre petits ramequins.
Dans un grand plat allant au four, déposer les ramequins et verser suffisamment d'eau pour recouvrir la moitié des ramequins.
Faire cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
Servir le flan de carottes avec quelques suprêmes de clémentine et saupoudrer légèrement de muscade.
Suggestion
Saviez-vous que la clémentine du Maroc est un fruit très juteux avec un taux de jus supérieur à 40%. Il est riche en arômes et apporte beaucoup de parfum et de fraîcheur aux recettes.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Poitrines de canard, sauce à la clémentine épicée
- Potage de carottes, parfumé à l'orange
- Salade de clémentines
- Petits fruits des champs et mangue à la crème glacée parfumée au cassiset au balsamique
- Potage de carottes parfumé à la tangerine
- Petits flans de carottes sucrées et épicées
- Poulet parfumé aux cinq épices
- La gourmandise de Toutankhamon parfumée aux épices douces
- Pétoncles poêlés et copeaux de truffe, sauce à la carotte épicée
- Flan au tapioca
Potage de carottes, parfumé à l'orange
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte