Chili aux dés de pommes de terre

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	25 min
Total:	35 min

8
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Féd. producteurs de pommes de terre du Québec

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Recette de : Chili aux dés de pommes de terre

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Ingrédients de la recette

10 ml (2 c. à thé) huile végétale*
750 g (1½ lb) bœuf haché maigre
1 oignon, haché
1 poivron rouge, sans coeur, épépiné et coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) cumin
5 ml (1 c. à thé) origan séché
5 ml (1 c. à thé) sel
1 boîte 284 ml (10 oz) bouillon de poulet*, préférablement à teneur réduite en sel
Sauce piquante au goût
3 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés environ 1 cm (½ po)
1 boîte 796 ml (28 oz) tomates coupées en dés*
1 boîte 540 ml (19 oz) haricots séchés ou de haricots noirs rincés et égouttés
125 ml (½ tasse) maïs surgelé

Préparation

Chauffer l'huile à feu moyen dans un grand faitout. Ajouter bœuf, oignon, poivron, ail et assaisonnements. Remuer fréquemment pour défaire la viande.

Lorsque c'est presque cuit, ajouter le bouillon et les pommes de terre en brassant bien. Amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes en remuant à l'occasion.

Ajouter les tomates et les haricots. Laisser réduire à découvert jusqu'à la consistance désirée, en remuant de temps à autre. Ajouter le maïs 5 minutes avant la fin.

Suggestion

Voici une façon originale de servir le chili. Préparez des bols contenant les garnitures préférées de vos enfants : fromage râpé, ciboules (échalotes) tranchées ou piments japalenos, yogourt nature, avocat tranché ou coriandre et olives tranchées.

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