Crêpes de pommes de terre Yukon Gold

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	20 min

12 crêpes
portions

Catégorie:	Déjeuners
Sous-catégorie:	Crêpes
Source:	pommedeterreQuebec.com

Circulaire

Recette de : Crêpes de pommes de terre Yukon Gold

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Ingrédients de la recette

450 g (1 lb) pommes de terre Yukon Gold du Québec, lavées
1 œuf oméga-3 Irresistibles*
30 ml (2 c. à soupe) farine de blé entier
5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte*
5 ml (1 c. à thé) cannelle (facultatif)
1 ml (¼ c. à thé) sel
60 ml (¼ tasse) huile de canola bio Irresistibles*

Préparation

Râper les pommes de terre sans les peler. Déposer dans une passoire et presser pour extraire le plus d'eau possible. Réserver.
Battre l'œuf et ajouter la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajouter les pommes de terre râpées et bien mélanger.
Chauffer une poêle à revêtement antiadhésif à feu modéré. Ajouter l'huile de canola. Répartir la pâte en 12 crêpes et déposer dans la poêle chaude. Aplatir légèrement.
Cuire 5 minutes environ de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles deviennent brun doré. Servir avec de la crème sure sans gras ou de la sauce aux pommes.

Suggestion

Pour des crêpes légères et croustillantes, extraire le plus d'eau possible des pommes de terre râpées.
Vous n'avez pas de pommes de terre Yukon Gold sous la main ? Optez pour une autre variété.

Épatante Patate!

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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