Salade de pommes de terre rouges
| Préparation: | 12 min |
| Marinage/Repos: | 4 h |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 4 h 37 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1,2 kg (2 ½ lb) pommes de terre moyennes à pelure rouge du Québec
- 4 œufs*cuits durs, grossièrement émiettés
- 3 branches de céleri, en dés
- 375 ml (1 ½ tasse) poivron rouge, en dés
- 125 ml (½ tasse) oignon rouge, en dés
- 125 ml ( ½ tasse) gros cornichon à l’aneth, en dés
- 125 ml (½ tasse) yogourt nature léger
- 60 ml (¼ tasse) mayonnaise légère*
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre*
Préparation
Laver les pommes de terre.
Faire cuire les pommes de terre entières avec la pelure, environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à tendreté.
Égoutter et déposer sur une grille ou une assiette.
Percer les pommes de terre pour laisser échapper la vapeur et laisser refroidir 5 minutes.
Hacher les pommes de terre en gros morceaux sans retirer la pelure.
Dans un grand saladier, déposer les morceaux de pommes de terre.
Ajouter les œufs durs, les dés de céleri, poivron, oignon rouge et cornichon. Remuer.
Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise et le vinaigre.
Verser au mélange de pommes de terre et bien remuer.
Réfrigérer 4 heures et servir.
Suggestion
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.Pour une salade plus crémeuse, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise et 30 ml
(2 c. à soupe) de yogourt nature léger.
Pour empêcher la germination, mettre une pomme dans le sac en papier contenant les pommes de terre. En dégageant suffisamment d'éthylène, la pomme permettra d’éviter la germination.
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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