Macreuse de palette de boeuf braisée à la bière
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 3 h |
| Total: | 3 h 15 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 900 g (2lb) rosbif de macreuse de palette
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 1 branche de thym frais, hachée
- 1 feuille de laurier Irresistibles*, cassée
- 1 branche de sauge, hachée
- 4 oignons, émincés
- 500 ml (2 tasses) bière brune
- 250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf*
- Au goût sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Dans une poêle, faire revenir dans l’huile, à feu moyen-vif, le rosbif de macreuse de chaque côté.
Dans une cocotte, déposer la viande et la recouvrir des fines herbes.
Dans la même poêle, faire revenir, à feu moyen, les oignons pour les colorer légèrement.
Verser la bière et faire réduire de moitié puis ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Verser le bouillon aux oignons autour du rôti, assaisonner et faire cuire au four, à couvert, environ 2-3 heures ou jusqu’à tendreté.
Pour servir, découper le rôti en fines tranches puis les déposer sur les oignons confits dans la bière.
Suggestion
La macreuse de palette est une coupe désossée. C’est une viande tendre, goûteuse et persillée. Cette coupe économique donne un très bon rendement à la cuisson. Elle est excellente lorsque cuit à la mijoteuse.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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