Litchis farcis au bleu

Préparation:	45 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	0 min
Total:	45 min

20-30 bouchées
portions

Catégorie:	Entrées
Sous-catégorie:	Canapés - Hors d'oeuvre
Source:	Metro

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Ingrédients de la recette

20-30 litchi ou 2 boîtes

environ 100 g (3 oz) de fromage bleu, émietté
environ 100 g (3 oz) de fromage à la crème Philadelphia, à température ambiante
crème 35 %, si nécessaire
Qté suff. feuilles de bébé épinards

Préparation

Bien égoutter les litchis.
Déposer les morceaux de fromage bleu dans un tamis, les écraser avec le dos d’une cuillère au-dessus d’un bol. Mélanger les deux fromages jusqu’à consistance onctueuse et ajouter un peu de crème, si nécessaire.
Verser la préparation de fromages dans une poche à pâtisserie munie d’une petite douille et en farcir les litchis.
Déposer sur une feuille de jeune épinard chaque litchi et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Suggestion

Pour varier les saveurs
Quelques variantes : ajouter à la préparation de base un soupçon de porto ou de cognac, quelques gouttes de jus de mangue ou de la poudre de cari, ou encore du persil haché très finement en petites quantités. Pour un effet surprenant, saupoudrer très légèrement à l’aide d’un tamis du cacao non sucré sur les litchis entiers.

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