Fiche #5422
Falafels en pita
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 8 min |
| Total: | 28 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Légumineuses |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 500 ml (2 tasses) pois chiches en conserve*
- 45 ml (3 c. à soupe) farine blé entier
- 4 gousses ail, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) tahini ( beurre de sésame)
- 1 échalote sèche, émincée
- 1 oignon moyen, haché
- 2 œufs*, battus
- 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) coriandre moulu Irresistibles*
- 1 ml (1/4 c. à thé) cumin moulu Irresistibles*
- 1 ml (1/4 c. à thé) piment de Cayenne Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) tamari shoyu
- 5 ml (1 c. à thé) menthe en flocons Irresistibles*
- Qté suff. huile à friture
- Finition
- 125 ml (1/2 tasse) tomates fraîches, en cubes
- 60 ml (1/4 tasse) oignons rouges, émincés
- 125 ml (1/2 tasse) concombre, en cubes
- 250 ml (1 tasse) yogourt bio nature*
- 8 pains pita de blé entier*, chauffés
Préparation
Rincer et égoutter les pois chiches.
Réduire les pois chiches en purée.
Incorporer les autres ingrédients et bien mélanger.
Façonner en croquettes de 5 cm (2 po) de diamètre.
Dans une poêle. mettre suffisamment d'huile pour frire les croquettes.
Faire cuire des deux côtés afin d’obtenir une belle coloration dorée.
Dans un bol, mélanger les tomates, les oignons, le concombre et le yogourt.
Servir dans un pain pita chaud plié en deux .
Suggestion
Pour des pois chiches en conserve, il faut bien les rincer afin de retirer la substance gélatineuse.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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