Moules à la gaspésienne

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	18 min
Total:	38 min

2
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Fruits de mer
Source:	Metro

Circulaire

Accords vins et mets

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Ingrédients de la recette

2 kg (4.4lb) moules bleues du Québec
2 branches de céleri, coupées en petits cubes
½ poireau, haché
10 ml (2 c. à thé) beurre*
250 ml (1 tasse) vin blanc sec
4 échalotes, ciselées
Au goût feuilles de basilic
45 ml (3 c. à soupe) herbes salées
Au goût poivre
10 ml ((2 c. à thé) beurre*
1 bouquet de persil plat, haché

Préparation

Nettoyer les moules.
Dans une grande casserole, faire revenir les légumes à feu moyen-vif dans le beurre.
Ajouter les moules, le vin, les échalotes, le basilic et les herbes salées.
Couvrir et faire cuire à feu moyen 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
Secouer la casserole 2 à 3 fois pendant la cuisson.
Retirer du feu et déposer dans un bol. Réserver. Jeter les moules fermées.
Dans une passoire fine, placer un coton fromage et couler le liquide de cuisson.
Remettre le liquide de cuisson dans une casserole, en y ajoutant du poivre et le beurre.
Parsemer de persil haché et faire cuire à feu vif environ 3 minutes en remuant au fouet. Verser sur les moules et servir.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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