Salade de légumes aux oeufs avec quartiers de mandarine et vinaigrette au nectar de poire

Ingrédients de la recette

• 2 sacs bébé épinards
• 4 œufs oméga-3 Irresistibles Mieux-être*, cuits durs, en quartiers
• 24 quartiers de mandarines
• 60 ml (1/4 tasse) carottes, râpées
• 60 ml (1/4 tasse) oignons verts, émincés
• Vinaigrette
• 30 ml (2 c. à soupe) noisettes*, concassées
• 125 ml (1/2 tasse) huile de tournesol pressée à froid 
• 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
• 30 ml (2 c. à soupe) échalotes sèches, hachées
• 10 ml (2 c. à thé) estragon frais, haché
• 15 ml (1 c. à soupe) miel*
• 30 ml (2 c. à soupe) nectar de poire Irresistibles*
• 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre 

Préparation

Suggestion

Cuisson des oeufs durs
Le temps de cuisson varie selon la température et la grosseur des œufs.
Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre et l’eau et faire frémir (ne pas porter à ébullition).
À l’aide d’une cuillère en bois, faire tourner l’eau dans la casserole.
Casser les œufs, un à la fois, sans perforer le jaune, dans l’eau frémissante en faisant tourner délicatement les œufs.
Faire cuire 3 à 4 minutes en vérifiant que l’eau frémisse sans bouillir.
Retirer les oeufs pochés avec une cuillère perforée et les plonger dans un récipient d'eau tiède pour arrêter leur cuisson tout en les gardant au chaud.
Mettre les œufs sur une serviette afin qu'ils s'égouttent et éponger délicatement.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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