Filet de saumon à la cajun

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	30 min
Cuisson:	10 min
Total:	50 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Chef Josée Robitaille

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Ingrédients de la recette

5 ml (1 c. à thé) mélange d' épices cajun
60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
½ lime, en zeste râpé finement
1 lime, en jus
4 x 150 g (4 x 5 oz) portions de saumon du Pacifique Irresistibles*

5 ml (1 c. à thé) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
Au goût sel de mer Irresistibles*

Préparation

Dans un bol, mélanger les épices, l’huile d’olive, le zeste et le jus de lime.
Badigeonner les filets de saumon et réfrigérer 30 minutes.
Saler le poisson.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer, à feu moyen-vif, un filet d’huile d’olive.
Déposer les filets côté peau et faire cuire à feu moyen 5 à 10 minutes.
Accompagner de haricots verts et jaunes.

Suggestion

Temps de marinage: 30 minutes
Pour faciliter la manipulation des filets de saumon pendant la cuisson et en conserver leur forme, il est toujours préférable de garder la peau. Pour la détacher facilement après la cuisson, glisser une spatule dessous.
Le saumon est cuit lorsque la chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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