Côtes de porc, grillées à l'érable, thym et moutardées au BBQ

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	20 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Chef Ian Perreault

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Recette de : Côtes de porc, grillées à l'érable, thym et moutardées au BBQ

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Ingrédients de la recette

Sauce à badigeonner
30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
45 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable*
¼ botte de thym frais, haché
1 citron, en jus
4 côtes de porc de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
2 bottes d’asperges, cuites et coupées en 3
45 ml (2c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
Au goût sel, poivre

Préparation

Dans un bol, mélanger au fouet, tous les ingrédients de la sauce.
Badigeonner la viande avec la moitié de la sauce.
Préchauffer le barbecue à feu moyen.
Déposer les côtes de porc sur la grille huilée, faire cuire 5 minutes de chaque côté. Badigeonner les côtes avec le reste de la sauce pour bien laquer la viande.
Après cuisson, laisser reposer quelques minutes et servir le porc encore rosé.
Dans un bol, mélanger les asperges refroidies avec l’huile d’olive. Assaisonner.
Servir les asperges avec les côtes de porc laquées au sirop d’érable.

Suggestion

Retourner les côtes de porc une fois durant la cuisson, en utilisant des pinces afin d’éviter de percer la viande et de perdre ses précieux sucs.
Saler au goût après la cuisson

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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