Poulet rôti à l'orange, ail et thym frais

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	1 h 35 min
Total:	1 h 55 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Poulet
Source:	Chef Ian Perreault

Circulaire

Recette de : Poulet rôti à l'orange, ail et thym frais

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Ingrédients de la recette

2 kg (4,4 lb) poulet entier avec la peau
1 orange, coupée en demie
1 tête d’ail, calotte coupée
125 ml (½ tasse) beurre,* température pièce
½ botte de thym, hachée finement
15 ml (1c. à soupe) moutarde sèche*
Au goût sel, poivre
1 oignon moyen, coupé en 8
3 feuilles de laurier Irresistibles*
2 clous de girofle Irresistibles*

Préparation

Poulet
Préchauffer le four à 210°C (425°F).
Assécher la peau du poulet et frotter avec une demi-orange et la tête d'ail.
Dans un bol, mélanger le beurre avec le thym, la moutarde sèche, sel et poivre.
Badigeonner le poulet.
Dans un plat allant au four, déposer le poulet et insérer dans la cavité les oignons, l’autre demie-orange, 5-6 gousses d’ail, le laurier et les clous de girofle.
Faire cuire au four à découvert 15-30 minutes.
Diminuer l’intensité de chaleur à 180°C (350°F) et poursuivre la cuisson 55-65 minutes à couvert.
En cours de cuisson, arroser quelquefois avec le jus. Le poulet est à point lorsque les cuisses se détachent facilement.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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