Confit de canard en salade et sa vinaigrette au Cheddar vieilli d'ici
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 3 min |
| Total: | 13 min |
portions
Ingrédients de la recette
- Salade
- 340 g (12 oz) mélange printanier ou épinards
- 4 cuisses de canard confites, effilochées
- 125 ml (½ tasse) haricots verts, parés et blanchis
- 12 tomates miniatures, coupées en deux
- 2 avocats, tranchés
- 250 ml (1 tasse) fromage Cheddar vieilli d’ici, râpé
- Au goût sel et poivre frais moulu
- Vinaigrette
- 60 ml (¼ tasse) lait
- 60 ml (¼ tasse) fromage Cheddar vieilli d’ici, râpé
- 60 ml (¼ tasse) crème 15%*
- 15 ml (1 c. à soupe) miel*
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de cidre de pomme
- Au goût sel et poivre frais moulu
- 5 ml (1 c. à thé) romarin frais, haché
Préparation
Salade
Dans quatre assiettes creuses, répartir les feuilles de laitue.
Garnir de canard confit, de haricots verts, de tomates, d’avocats et de Cheddar vieilli d’ici. Assaisonner, arroser la salade de vinaigrette et servir.
Vinaigrette
Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu moyen, ajouter le fromage et faire fondre.
Incorporer la crème et poursuivre la cuisson 1 minute.
Laisser refroidir.
Incorporer le miel, l’huile d’olive et la moutarde de Dijon; fouetter vigoureusement jusqu’à homogénéité.
Incorporer le vinaigre de cidre et fouetter à nouveau.
Saler, poivrer et ajouter le romarin.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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