Fiche #5471
Le classique carré d'agneau du Québec
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 40 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Agneau |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 2 carrés d’agneau
- 4 gousses d’ail, coupées en deux
- Au goût sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
Préparation
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Piquer les carrés d’agneau avec les gousses d’ail et saupoudrer de sel, de poivre et de thym frais.
Faire saisir à sec, à feu moyen-vif, sur le côté gras, 5 minutes puis retourner côté chair, 3 minutes.
Terminer la cuisson au four, 25 minutes pour une cuisson rosée.
Découper les carrés d’agneau entre les côtes, puis les placer dans un grand plat de service réchauffé.
Suggestion
Accompagner d’une sauce relevée au porto, de pommes de terre rissolées et de fèves vertes au beurre.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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