Sauce pour pâtes à la chair de saucisses italiennes et prosciutto

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	1 h 10 min
Total:	1 h 25 min

4
portions

Catégorie:	Pains et céréales
Sous-catégorie:	Pâtes
Source:	Chef Ian Perreault

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Recette de : Sauce pour pâtes à la chair de saucisses italiennes et prosciutto

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Ingrédients de la recette

6 saucisses italiennes fortes, chair seulement
5 feuilles de laurier Irresistibles*
4 gousses d’ail, en chemise (non épluchées)
250 ml (1 tasse) mélange de carottes, céleri, oignons, coupés en petits dés
120 g ( 4 oz) prosciutto Irresistibles*, coupé en petits morceaux
2,5 l (10 tasses) tomates broyées*
60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
Au goût poivre

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
Faire brunir la chair à saucisses.
Ajouter les feuilles de laurier, les gousses d’ail et les légumes et faire cuire 5 minutes.
Incorporer le prosciutto et faire cuire 1 minute.
Ajouter les tomates et faire mijoter à feu moyen-doux , environ 1heure en brassant de temps en temps.
Assaisonner de poivre.
Servir sur des pâtes ou en lasagne.

Suggestion

Le prosciutto est un jambon cru italien qui a été longuement séché et salé. Ce jambon est très finement tranché et se prête à une multitude de recettes avec des fruits, de la viande blanche ou des fromages.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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