Fiche #5489
Frites pont-neuf
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 6 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en pont-neuf
- 100 g (3oz) gras de canard, fondu
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Faire blanchir à l'eau très salée les bâtonnets de pommes de terre, refroidir à l'eau froide et bien éponger.
Sur une plaque ou dans une poêle, les déposer dans le gras de canard et faire cuire au four 20 minutes. Retourner aux 3 minutes jusqu'à dorer.
Éponger sur un papier absorbant. Saler et servir.
Suggestion
Détailler en pont-neuf signifie que la coupe est double grosseur d’une frite de 5 cm (2 po).
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