Queues de langoustine Varadero
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 8 min |
| Total: | 28 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 queues de langoustine
- 500 ml (2 tasses) sauce tomate en conserve*
- 180 ml (¾ tasse) poivron rouge, en lanières
- 45 ml (3 c. à soupe) feuilles de persil
- 200 ml (1/2 tasse + 5 c. à soupe) vin blanc
- 105 ml (7 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 105 ml (7 c. à soupe) rhum blanc
- 250 ml (1 tasse) oignon, ciselé
- 14 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre blanc*
- Au goût sel
Préparation
Couper les queues de langoustine en quatre. Au robot culinaire, réduire en coulis la sauce tomate, le poivron, le persil et le vinaigre.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter les langoustines et faire colorer 2 minutes à feu vif.
Verser le rhum et flamber.
Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir à feu moyen-vif.
Déglacer au vin blanc.
Incorporer le coulis aux langoustines.
Saler et faire réchauffer à couvert, 2 minutes, à feu moyen.
Suggestion
Recette à saveur: Cubaine
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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