Foie de veau persillé
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 12 min |
| Total: | 1 h 17 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 250 ml (1 tasse) vin blanc
- 250 ml (1 tasse) bouillon de légumes Knorr
- 4 tranches de foie de veau
- 125 ml (1/2 tasse) noisettes, hachées
- Qté suff beurre*
- 30 ml (2 c. à soupe) crème à cuisson 15%
- 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
Préparation
Mélanger le vin et le bouillon de légumes Knorr; réserver 250 ml (1tasse) du mélange.
Faire mariner le foie au réfrigérateur dans le reste du mélange de 60 à 90 minutes. Égoutter le foie et l’enrober des noisettes hachées.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et faire cuire le foie 3 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson rosée.
Retirer de la poêle et réserver au chaud.
Déglacer le fond de la poêle avec le liquide réservé et réduire de moitié.
Ajouter la crème et le persil et faire chauffer à feu moyen 2 minutes.
Napper les tranches de foie et servir avec des pâtes recouvertes de sauce Carbonara de Knorr.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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