Potage aux légumes et à la courge musquée rôtis
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 pomme de terre Yukon moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 poivron moyen rouge ou jaune, tranché en julienne
- 1 oignon moyen, tranché finement
- 500 ml (2 tasses) courge musquée, pelée et coupée en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 2 gousses d’ail, émincées
- 750 ml (3 tasses) bouillon de légumes Knorr
- 2 ml (1/2 c. à thé) cumin Irresistibles*
- 2 ml (1/2 c. à thé) piment chili broyé Irresistibles*
- 60 ml (1/4 tasse) fromage au lait cru Manchego, émietté
- 60 ml (1/4 tasse) graines de citrouille, décortiquées et grillées
Préparation
Préchauffer le four à 230 ºC (450 ºF).
Sur une grande plaque à pâtisserie, mettre les légumes.
Mélanger l’huile d’olive et l’ail et asperger les légumes.
Faire cuire 15 à 20 minutes, en remuant une fois, jusqu’à tendreté des légumes.
Dans un robot culinaire ou au mélangeur, mettre la moitié des légumes, puis verser 250 ml (1tasse) de Bouillon de légumes Knorr.
Réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance presque lisse.
Transvider dans une grande casserole.
Répéter l’opération avec ce qui reste de légumes et 250 ml (1 tasse) de bouillon, puis verser dans la grande casserole.
Ajouter le reste du bouillon, le cumin et les chilis broyés.
Porter à ébullition à feu moyen en remuant souvent.
Dans les bols à soupe, parsemer de fromage et de graines de citrouille, et
servir immédiatement.
Suggestion
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